CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química (FEQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (1997), mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (2000) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Foi professor interino na Universidade do Estado de Mato Grosso (UNEMAT) e professor Associado na Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP). Atualmente é professor Associado IV na Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA) (foi coordenador do curso de Engenharia Química dessa Universidade entre outubro de 2008 a janeiro de 2011), ministrando componentes curriculares teóricos e práticos nas áreas de Fenômenos de Transporte, Operações Unitárias e Projetos em Engenharia Química. Tem experiência nas áreas de Fenômenos de Transporte, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, Engenharia Química e Ciência e Engenharia de Materiais, com ênfase nas operações de separação e mistura. (Fonte: Currículo Lattes)
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O processo usual de secagem normalmente leva em consideração apenas a retirada de água do produto. Entretanto, quando na secagem de determinados alimentos como frutas, considera-se a retirada, juntamente com a água, de outras substâncias voláteis presentes em quantidades menores, a secagem é chamada de Secagem Multicomponente. A Atmosfera Modificada pode ser estendida a este tipo de proce…
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