CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Joyce Kazue Alves Wada em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Estudos serão realizados para a obtenção de um produto análogo ao achocolatado em pó, obtido de sementes fermentadas, secas e torradas de cupuaçu, enriquecido com proteínas extraídas da própria semente de cupuaçu não fermentadas nem torradas. A proposta de utilização das sementes desta típica fruta da região do norte do Brasil, se deve ao grande potencial econômico e comercial que a polpa…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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