Resumo
O processo de fermentação em meio semi-sólido será aplicado para a produção de xilanases, pelo fungo termofílico Thermoascus aurantiacus, utilizando bagaço de cana-de-açúcar como fonte de substrato. Algumas variáveis que favorecem a produção da enzima (umidade do meio, quantidade de inóculo e tempo de cultivo) serão estudadas, em escala de bancada, aplicando um planejamento experimental. …