CV Lattes
Universidade de Mogi das Cruzes (UMC). Diretoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Giane Mie Yanai em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Goma xantana é um exopolissacarídeo extra celular de alto peso molecular, produzido por uma série de bactérias Gram-negativas, como as do gênero Xanthomonas sp. Quimicamente, consiste de um esqueleto celulósico com cadeias laterais de três resíduos de monossacarídeos (manosil-glicuronil-manosil), presos à resíduos alternados de glicose. Suas características físico-químicas particulares, t…
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