CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2000), mestrado em Aquicultura pelo Centro de Aquicultura da Unesp (2003) e doutorado em Aquicultura pelo Centro de Aquicultura da Unesp (2007). Atuou como Diretor do Centro de Ciências Agrárias da Faculdade Católica do Tocantins entre 2014 e 2018. Atualmente é Coordenador da Clínica Veterinária Católica do Tocantins, no Centro Universitário Católica do Tocantins. Tem experiência na área de Aqüicultura e Zootecnia, atuando principalmente nos seguintes temas: aquicultura, zootecnia, processamento de pescado, avaliação e controle de qualidade de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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A qualidade nutricional de dez cultivares de feijão será avaliada através da digestibilidade in vitro e atividade dos inibidores de tripsina. As amostras dos grãos macerados e autoclavados a 121ºC/30 minutos, serão submetidas ao processo de digestão enzimática in vitro, para avaliar a recuperação da atividade dos inibidores no material hidrolisado. A extensão da hidrólise do material com …
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