CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Natalia Capeletti Guandalini em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A indústria de alimentos utiliza grande quantidade de enzimas devido a suas muitas vantagens. Na indústria de transformação do amido, a qual vive sob constantes mudanças, o processamento químico possui rendimento quase completamente igual ao processamento por enzimas. Nesta, as enzimas amilolíticas possuem uma vantagem importante devido sua capacidade de catalisar fermentações contínuas s…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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