CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências Biológicas - Bacharelado pela Universidade Federal de Uberlândia (1997), graduação em Ciências Biológicas Licenciatura pela Universidade Federal de Uberlândia (1998), mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2001), doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2005) e pós-doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos. Atualmente é docente responsável pelas disciplinas de Microbiologia de Alimentos no curso de Graduação em Tecnologia em Alimentos e Microbiologia no curso de Licenciatura em Química. Tem experiência na área de Microbiologia, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia de alimentos, biocontrole, leveduras killer antagonistas. (Fonte: Currículo Lattes)
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Realizar previamente as análises microbiológicas prescritas na legislação brasileira, assim como a contagem de bolores e levedura, em diferentes tipos de sorvete; Identificar as diversas leveduras isoladas deste tipo de alimento; Verificar a resistência das leveduras isoladas em relação aos principais conservantes permitidos na legislação brasileira; e Verificar também a resistência das l…
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