Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Flavia Aparecida Salvarani em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Os carotenóides são pigmentos encontrados na maioria das frutas. Sua função como corante tem importância tecnológica é um importante indicador de qualidade de alimentos. A função biológica mais importante é a atividade provitamínica A de alguns carotenóides, mas nos últimos anos tem sido um maior destaque a ação potencial dos mesmos, provitamínicos ou não, contra o câncer além do fortalec…
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