Resumo
As prolaminas, proteínas de reserva das sementes de cereais, são codificadas por uma série de genes regulados coordenadamente de forma específica ao nível de tecido e estágio de desenvolvimento. Estas proteínas são agrupadas em classes em função das similaridades na estrutura primária e conseqüente solubilidade. A expressão dos genes que as codificam é regulada principalmente ao nível da …