Resumo
Mamões (Carica papaya) serão irradiados (500 GY) com a finalidade de estender a vida pós-colheita. Será estudada a possível ação deste tratamento sobre os açúcares solúveis durante o amadurecimento do fruto, que refletem na sua qualidade final e também s sobre as invertases neutra e ácida. (AU)