CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Licenciatura Em Economia Doméstica Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP - 1980), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP -1994) e doutorado em Ciências em Energia Nuclear na Agricultura pelo Centro de Energia Nuclear na Agricultura da Universidade de São Paulo (CENA/USP - 2000). Trabalhou de 2001 a 2018 como professor titular da Universidade de Sorocaba atuando nos cursos de graduação: Engenharia de Alimentos e Tecnólogo em Gastronomia e na pós graduação Latu Senso no curso MBA "Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos" Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, Pesquisa e Desenvolvimento. (Fonte: Currículo Lattes)
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Considerando que a comercialização sem fiscalização do queijo Minas Frescal elaborado artesanalmente contribui para o aumento da ocorrência de intoxicações estafilocócicas, representando um risco a saúde pública, atingindo toda a população, portanto o avaliar a sensibilidade do S.aureus e de suas, toxinas à radiação gama em queijo Minas tipo frescal, e determinar os efeitos da radiação ga…
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