CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2001), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005) e doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2012). Possui o cargo de Diretora-geral do Polo de Inovação e Unidade Embrapii IFTM Soluções Agroalimentares desde 2020, com o objetivo de gestão e apoio a pesquisas inovadoras para o desenvolvimento das indústrias nacionais. Exerce o cargo de professora em cursos de graduação e mestrado na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Segurança de Alimentos, Química e Bioquímica de Alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Café, variedade Catuaí, proveniente da região do triângulo mineiro, obtido a partir de plantas com duas idades (03 e 12 anos) será utilizado para formar seis lotes: 100% cereja, 80% cereja e 20% verde, 80% cereja e 20% seco, 60% cereja e 40% verdes 60% cereja e 40% seco, composição real, obtida na colheita. Cada lote, em cada idade da planta será submetido às seguintes determinações: umid…
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