Secretaria da Saúde (São Paulo - Estado). Instituto Butantan (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Valeria Cavallaro em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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As proteínas do leite (caseínas) possuem um importante papel fisiológico. Além de serem a principal fonte de aminoácidos para os seres vivos, produzem peptídeos biologicamente ativos, sendo que alguns foram isolados, sequenciados e parcialmente caracterizados em suas atividades, como por exemplo, peptídeos com atividade opiácea, inibidores de ECA, imunomoduladores e/ou imunoestimulantes. …
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