Resumo
A Escherichia coli produtora da toxina Shiga (STEC) está associada a infecções em humanos, como Colite Hemorrágica (CH) e Síndrome Hemolítica Urêmica (SHU), e pode ser transmitida de pessoa a pessoa; porém, a maioria dos surtos por STEC já relatados estão relacionados com o consumo de alimentos contaminados, principalmente carne crua ou mal cozida, e também laticínios. Amostras STEC estão…