Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Katia Sayuri Nakazato em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O conhecimento das propriedades termo-físicas é fundamental para qualquer processo térmico, tanto no que diz respeito ao dimensionamento de equipamentos quanto à sua otimização e conservação de energia, bem como caracterização de substâncias, já que estas são específicas para cada produto e variam com as condições do processo. Em muitos casos, o maior obstáculo durante o projeto é a falta…
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