Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Donald Wilson em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Nas 20 lanchonetes da Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO), serão analisadas todas as preparações à base de carne de frango, identificando-se os "Pontos Críticos" e estabelecendo-se os "Pontos Críticos de Controle" (PCC). Para cada "PCC" será feita uma avaliação dos procedimentos a fim de observar se, os critérios estabelecidos de tempo, temperatura, técnicos e de higie…
| 1 | Auxílios à pesquisa concluídos |
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