Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Maria Valeria de Sousa em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O pó da amêndoa de cupuaçu, descartado atualmente como resíduo, pode ser utilizado para o desenvolvimento de bebidas semelhantes aos achocolatados; além de juntamente com a soja, ser um produto para atender às pessoas que apresentem intolerância quanto a ingestão da lactose. (AU)
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