Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Luis Augusto Homsi Bernardes em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A carne suína continua a mais consumida no mundo, sendo que o Brasil ocupa o quinto lugar entre os maiores produtores. Ainda assim, o potencial de crescimento da suinocultura brasileira é elevado, principalmente em função do baixo consumo per capita atual. A qualidade constitui um dos principais fatores a serem monitorados pelas indústrias para incrementar o consumo. Qualidade de carne po…
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