Resumo
Aflatoxinas constituem um grupo de substâncias tóxicas, produzidas durante o crescimento de fungos do gênero Aspergillus. A quantidade de Aflatoxinas formada é afetada por fatores ambientais tais como temperatura e umidade, tendo sido encontradas numa grande variedade de alimentos destinados à população humana e em rações animais. As Aflatoxinas têm se mostrado carcinogênicas para inúmera…