CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Cristina Gurian de Oliveira em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O requeijão cremoso é um queijo produzido exclusivamente no Brasil, e nos últimos anos foi observado um expressivo crescimento de sua importância comercial. As embalagens utilizadas na fabricação de queijos fundidos têm como objetivo evitar a desidratação e recontaminação do produto, sendo também requisitos importantes a proteção contra luz, efeitos do oxigênio, contaminação microbiana e …
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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