CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (1998), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000), doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005) e pós-doutorado na Universidade Federal do Rio Grande (2010). Professor Associado 03 da Escola de Química e Alimentos (EQA) na Universidade Federal do Rio Grande - FURG. (Fonte: Currículo Lattes)
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O projeto visa estudar a produção e extração de ribonucleotídeos, utilizando soro de queijo como meio de cultura. Serão utilizados vários microrganismos, entre bactérias e leveduras, para seleção do melhor produtor, cujas condições de cultivo serão alteradas visando aumentar a produção de ácidos nucléicos. Para a extração será estuda autólise celular em diversas condições, bem como tratam…
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