Resumo
O aumento na demanda de alimentos e a explosão na produção de frango nos últimos anos, praticamente obrigou as indústrias avícolas a aproveitarem as partes menos comercializadas, a fim de produzirem matéria prima para serem adicionadas aos embutidos e empanados. Essa matéria prima obtida através da separação mecânica da carne e dos ossos das partes menos nobres, triturada e passada por pe…