Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Thais Tomazia Simao em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Atualmente é crescente a demanda de carne bovina de qualidade superior, mas também é disponibilizada em grande quantidade. O consumidor está mais exigente, principalmente quanto à maciez da carne, mas a necessidade de aumento de produtividade leva pecuarista a procurar opções de aumento de produção, tanto quantitativo quanto qualitativo. Para que esta qualidade seja alcançada toma-se nece…
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