CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Licenciada em Pedagogia pela Universidade de Franca. Licenciada em Ciências Físicas e Biológicas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP. Doutora em Ciências pela Universidade de São Paulo - USP. Mestre em Agronomia: Energia Nuclear na Agricultura, pelo Centro de Energia Nuclear na Agricultura - CENA/USP. (Fonte: Currículo Lattes)
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Em muitos países é aceitável que a qualidade da farinha de trigo seja determinada pela presença ou ausência de um número limitado de proteínas na farinha. Através de análises bioquímicas (eletroforese) pretende-se estabelecer a relação entre proteína individuais e propriedades tecnológicas que contribuem para a qualidade da farinha. Este método, para o qual somente pequenas quantidades de…
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