CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências Biológicas pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1977), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1984), doutorado em Microbiologia Aplicada (1995) pela Universidade Estadual Paulista - Unesp - Instituto de Biociências e livre-docência (2001) pela Universidade Estadual Paulista - UNESP - IBILCE. Atualmente é professor adjunto da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade microbiológica, leveduras, microbiologia, estudo higiênico - sanitário e atividade antimicrobiana. (Fonte: Currículo Lattes)
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1. Realizar previamente as análises microbiológicas prescritas na legislação brasileira, assim como a contagem de bolores e leveduras, em diferentes tipos de alimentos; 2. Identificar as diferentes espécies de leveduras isoladas dos diferentes tipos de alimentos. 3. Verificar a resistência das leveduras isoladas em relação aos principais conservantes permitidos na legislação brasileira; 4…
Realizar previamente as análises microbiológicas prescritas na legislação brasileira, assim como a contagem de bolores e levedura, em diferentes tipos de sorvete; Identificar as diversas leveduras isoladas deste tipo de alimento; Verificar a resistência das leveduras isoladas em relação aos principais conservantes permitidos na legislação brasileira; e Verificar também a resistência das l…
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