CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Ana Carolina Rodriguez possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1999) e MBA em Recursos Humanos pela Fundação Instituto de Administração - FIA (2008). Atualmente é aluna de doutorado na Universidade de Minnesota (EUA) em Desenvolvimento de Recursos Humanos no departamento de Organizational Leadership, Policy and Development. Suas áreas de interesse são igualdade de gênero, carreira e maternidade, diversidade e inclusão. (Fonte: Currículo Lattes)
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O projeto tem como objetivo: 1. Extração, separação e purificação de todas as antocianinas da bananeira; 2. Identificação de todas as antocianinas presentes no extrato; 3. Elaboração de um método cromatográfico eficiente para separação e identificação das principais antocianinas do coração da bananeira; 4. Comparação dos métodos quantitativos no cálculo do teor da principal antocianina do…
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