Resumo
Neste projeto, dados de um processo contínuo de fermentação alcoólica serão modelados utilizando-se a técnica de redes neurais. Os experimentos de fermentação foram realizados usando-se melaço de cana-de-açúcar como matéria-prima e leveduras Saccharomyces cerevisiae como agentes da biotransformação. Os ensaios foram realizados à temperatura de 32 C em reator convencional de aproximadament…