Juliana Malange Marques

Graduanda no curso de Bacharelado de Gastronomia pela Escola de Nutrição da UFBA, onde atua nas linhas de pesquisa em cultura alimentar com foco na alimentação sem glúten e alimentação saudável em escolas. Participa de pesquisas que abordam o tema da alimentação e suas condicionantes sociais. Atua como docente no Espaço Cultural Pierre Verger ministrando oficinas de culinária para mulheres, com foco em empreendedorismo, onde também atua na elaboração de cardápio e preparação de refeições para crianças e adolescentes. Tem formação anterior em Ciências Biológicas pela UNESP/SP (2005), e possui doutorado (2015) e mestrado (2009) em Neurociências e Comportamento, ambos pelo Programa de Pós-Graduação em Neurociências e Comportamento do Instituto de Psicologia da USP (NEC-IPUSP), em São Paulo. Realizou Aprimoramento Profissional no Instituto Adolfo Lutz (bolsista PROAP), atuando com animais de laboratório e biotérios, de 2005 a 2007, com período de estágio na Faculdade de Medicina da USP. Tem experiência nas áreas de alimentação livre de glúten e experiência anterior nos campos da zoologia, ecologia e evolução com ênfase em Comportamento Animal. (Fonte: Currículo Lattes)