Resumo
A atividade biológica do ácido linoléico conjugado (CLA) em seres humanos está diretamente relacionada à prevenção e tratamento de várias doenças, principalmente o câncer. A maior fonte natural de CLA disponível para o consumo é o leite produzido por ruminantes, em função da síntese endógena que ocorre na glândula mamaria destes animais pela ação da enzima Stearoyl Coa Desaturase sobre o …