CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Maria Carolina Rume Casagrande em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A determinação da composição de carotenóides de alimentos é de fundamental importância devido às ações/funções biológicas benéficas à saúde que estes compostos apresentam. Além da atividade pró-vitamínica A, os carotenóides estão diretamente associados à prevenção de doenças degenerativas, devido a sua ação antioxidante e imunomodeladora. Apesar do Brasil ser um grande produtor de melão e…
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