Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Darlene Celi Mendonça em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
Os hidrocolóides são biopolimeros de alto peso molecular usados como ingredientes funcionais na indústria de alimentos. Compreendem todos os polissacarídeos obtidos de plantas, algas marinhas, microrganismos e derivados sintéticos. Dissolvem-se ou dispersam-se em água. Alguns formam géis, enquanto outros agem simplesmente como espessantes, devido à alta capacidade de retenção de água. Na …
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |