CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Mariana Trevisanuto em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A produção de carne ovina tem crescido nos últimos anos, devido o aumento do mercado consumidor em grandes cidades. A preferência desse mercado é o consumo de animais jovens (cordeiros), porém, a carne de animais de descarte são mais difíceis de serem comercializadas por terem características sensoriais mais acentuados. Deste modo a formulação de produtos utilizando este tipo de carne é u…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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