CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Melina Terumi Eto em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
As enzimas são utilizadas em diversos tipos de indústrias proporcionando uma maior eficiência nos processos. Destas, as amilases e pectinases são utilizadas na produção de alguns alimentos. A alfa-amilase por exemplo, é utilizada em panificação na preparação de massas de pães e bolos para obtenção de produtos fermentáveis, diminuindo, ainda o envelhecimento mantendo a maciez destes produt…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |