Resumo
A crescente produção de alimentos traz como conseqüência um correspondente aumento na possibilidade de contaminação destes por substâncias tóxicas as quais, em muitos casos, ainda não tiveram seus efeitos determinados sobre a saúde humana. Desta forma, o desenvolvimento de metodologias de análise e monitoramento destas substâncias é um objetivo que tem se tornado importante e é tema de es…