CV Lattes
Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). Centro de Ciências Agrárias (CCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bacharel em Química pela Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Ribeirão Preto USP (1980). Mestre em Química Analítica pelo Instituto de Química de São Carlos - USP (1996). Doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Atualmente é Professor Sênior da Universidade Federal de São Carlos. Com experiência em Química Analítica atua em Ensino, Pesquisa e Extensão, principalmente nos seguintes temas: Analises Químicas em alimentos. Avaliação centesimal e nutricional de alimentos. Análises em cana-de-açúcar, açúcares, álcool e materiais em processo do setor sucroalcooleiro e outras matrizes energéticas com sorgo sacarino; Análises Químicas em alimentos e Controle de Qualidade Agroindustrial. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este projeto visa à obtenção de informações para subsidiar esta avaliação de risco de futuras variedades de cana-de-açúcar geneticamente modificadas, com enfoque em áreas onde não há suficiente informação disponível na literatura científica atual, a saber: a) Avaliação do potencial de ocorrência do fluxo gênico entre os híbridos comerciais e espécies nativas do gênero Saccharum. Para isto…
Em função da baixa qualidade dos produtos artesanais derivados da cana-de-açúcar e do baixo retorno que este fato acarreta aos pequenos produtores, pretende-se estudar a influência da correção do pH do caldo, bem como, a influência da temperatura de remoção da massa cozida do processo, na qualidade do açúcar mascavo. Para isso, os açúcares mascavos serão produzidos no Laboratório de Análi…
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| 1 | Bolsas no país concluídas |
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