Resumo
A qualidade visual da banana é determinada pela coloração amarela da casca no final do processo de maturação. No Vale do Ribeira, no outono e inverno, quando os frutos são expostos a baixas temperaturas ainda no campo ocorre o dano pelo frio na casca, o que dificulta a comercialização dos frutos. O presente projeto visa: 1) determinar alterações da temperatura na superfície da casca de fr…