CV Lattes
Resumo
O sistema proposto baseia-se na monitoração de parâmetros físico-químicos do mosto cervejeiro através de leituras óticas com o processamento de sinais obtidos durante o processo de fabricação feito com auxilio de uma plataforma de inteligência artificial. Os objetivos específicos incluem medições de variáveis espectrais para caracterização do processo de mosturação e de fermentação da cer…