Resumo
Recentemente, várias indústrias e centros de pesquisa de gado de corte no mundo, têm sinalizado a necessidade da melhoria de características da carcaça, como cobertura de gordura e quantidade de carne comestível; e da carne, como maciez, palatabilidade, composição lipídica, relacionados à saúde humana; bem como de características associadas à eficiência alimentar, em função da crescente p…