CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bacharel em Engenharia de Alimentos (2006) pela Universidade de São Paulo. Especialista em Gestão do Varejo e Distribuição (2009) pela Master Team em Milão (Itália). Trabalhei na área de Tecnologia da Informação e de Marketing (2009-2013) na Metro Cash and Carry Italia. No Brasil, trabalhei na secretaria de pós-graduação do Centro Universitário de Votuporanga e na empresa IP Arquitetura e Urbanismo. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este projeto visa a investigar o grau de integração do Restaurante Universitário da Universidade de São Paulo (USP), Campus de Pirassununga, com seus parceiros-chave: matadouro-frigorífico, laticínio-escola e produtor de hortifrutigranjeiros. Estudo preliminar aponta uma gestão completamente descoordenada da cadeia de suprimentos, colocando em xeque a regularidade da quantidade e da quali…
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