CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Marina Millanes Sodini em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A utilização de grãos de sorgo na alimentação tem se mostrado vantajosa quando comparado com as culturas de milho e de trigo. Além de ser uma cultura de fácil adaptação em áreas quentes, semiáridas e ambientes tropicais, o sorgo apresenta custos de produção menor, disponibilidade no mercado superior e valor nutritivo similar a estas culturas, sendo considerado, portanto, economicamente ma…
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