CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Fonte: Currículo Lattes)
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Com baixas calorias, rica em minerais, ácidos orgânicos, vitaminas e proteínas, a cerveja revela-se como uma bebida de elevado valor nutricional. Sua importância no cenário sócio-econômico é notória e o Brasil é atualmente o terceiro maior produtor mundial. A demanda por cervejas de qualidade e perfil diferenciado tem crescido exponencialmente, no entanto, este cenário não é condizente co…
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