Resumo
A produção de açúcar e outros subprodutos derivados da cana-de-açúcar (alcool, energia etc) é uma das atividades mais antigas e resilientes do mundo. Nas últimas três décadas, foi forçada pelos processos de desregulamentação do final do século XX a se modernizar e se ajustar a um ambiente global e competitivo, que produziu alguma padronização em termos mundiais. Apesar disso, persistem pr…