CV Lattes
Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). Centro de Ciências Agrárias (CCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Metodista de Piracicaba, possui mestrado em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados pela Universidade Federal de São Carlos (UFSCar -CCA). Possui experiência em análises laboratoriais química e microbiológica, preparo e coleta de amostras, preparo de soluções, manuseio de equipamentos, pesquisa e análise de dados. (Fonte: Currículo Lattes)
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Na indústria do vinho, vários agentes antimicrobianos têm sido utilizados para o controle das populações de leveduras indesejáveis, especialmente, não-Saccharomyces, destacando-se dentre eles o sulfito, a quitosana e o dimetil dicarbonato. Entre as leveduras não-Saccharomyces, o gênero Dekkera/Brettanomyces tem sido considerado o principal contaminante da fermentação alcoólica, apresentan…
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