CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Medicina Veterinária pela Faculdade de Ciência Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal (UNESP/Jaboticabal) em 2016, sendo bolsista de Iniciação Científica pela FAPESP. Especialista em Medicina Veterinária (área de Defesa Sanitária e Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem animal) com título obtido em 2019, pela Universidade Cândido Mendes. Possui experiência com as principais normas legislativas para indústrias de processamento de produtos de origem animal e em processos do setor da Garantia da Qualidade na indústria de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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A busca por alimentos saudáveis e por uma melhor qualidade de vida vem aumentando o consumo de leite e derivados lácteos. Dentre esses, o queijo é um dos mais consumidos, porém também pode apresentar riscos por ser um veiculador de patógenos. Em meio à diversidade de queijos que existem no Brasil, destacam-se o requeijão cremoso tradicional e light como representantes mais conhecidos, ass…
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