Resumo
Um aspecto pouco explorado no problema do enovelamento protéico é o da contribuição da água no balanço das interações proteína-proteína / proteína-água para a estabilização de estruturas protéicas. Nossa proposição é investigar o efeito de solutos neutros (sorbitol, sacarose e poli etileno glicol) sobre as características da desnaturação ácida e renaturação do Citocromo-C por espectroscop…