Resumo
O açafrão-da-terra (Cúrcuma longa L.) e o gengibre (Zingiberofficinale) possuem bioprodutos que são de grande interesse industrial. Os compostos majoritários encontrados na cúrcuma são os curcuminoides (curcumina e a demetoxicurcumina) e o óleo volátil (sesquiterpenos cetônicos e turtumeronas); e, no gengibre, o óleo volátil (monoterpenos e sesquiterpenos) e os compostos pungentes em maio…