CV Lattes
Secretaria da Saúde (São Paulo - Estado). Coordenadoria de Controle de Doenças (CCD). Instituto Adolfo Lutz (IAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Química Licenciatura e Bacharelado pela Faculdade de Filosofia Ciencias e Letras Oswaldo Cruz (1983), mestrado em Engenharia Química pela Universidade de São Paulo (1993) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Atualmente é pesquisador científico do Instituto Adolfo Lutz. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em micotoxinas e contaminantes em água. (Fonte: Currículo Lattes)
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Tricotecenos, micotoxinas produzidas por certas espécies de Fusarium sp, são contaminantes naturais de trigo e milho entre outros. Os tricotecenos de maior ocorrência em grãos são: desoxinivalenol, nivalenol, diacetoxiscirpenol, toxina T2 e toxina HT2, que serão investigados neste trabalho. Toxina T2 está relacionada a várias micotoxicosis e desoxinivalenol tem se mostrado de ocorrência q…
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