Nutricionista (CRN3-31049), graduada pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (2009). Mestre (2012) e Doutora (2016) em Alimentos e Nutrição pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atua como docente no curso de Nutrição da Faculdade de Ciências da Saúde (UNOESTE), nas disciplinas de Análise e Tecnologia dos Alimentos, Saúde Coletiva e Ambiental, Políticas Públicas de Saúde no Brasil e Estágio Supervisionado de Nutrição em Saúde Pública em Estratégias de Saúde da Família (ESF) de Presidente Prudente - SP. Desenvolve disciplinas extensionistas na área de Segurança Alimentar e Nutricional e Promoção da Alimentação Adequada e Saudável em UBS, ESF, escolas e equipamentos da rede de assistência social. Ministra disciplinas nos cursos de pós graduação em Inspeção, Higiene e Processamento de Alimentos, Nutrição Clínica e Gerontologia na UNOESTE. Tutora da Residência Multiprofissional em Saúde do Idoso (HRPP/Unoeste) na Atenção Primária à Saúde. Possui experiência em pesquisa na área de compostos bioativos, nutrição e saúde, com ênfase no potencial antioxidante de alimentos. Desenvolve estudos sobre obesidade e Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) e envelhecimento humano. (Fonte: Currículo Lattes)
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O avanço da prevalência da obesidade e suas comorbidades têm estimulado a busca de alimentos fonte de compostos que possam combater e/ou amenizar os danos causados por esses processos patológicos. A laranja é uma fruta muito consumida em sua forma in natura ou suco e possui elevado valor nutricional, contando com altos níveis de vitaminas e minerais, além de fibras. A fração da casca da l…
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