CV Lattes
ResearcherID
ORCID
Google Scholar Citations
Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Diadema. Instituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas (ICAQF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1994), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2003) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2007). Atua como Professora Associada III na Universidade Federal de São Paulo UNIFESP no curso de graduação de Farmácia e é professora orientadora no curso de mestrado em Ciências Farmacêuticas. Líder do grupo de pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional e Membro Titular do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Diadema-SP. Revisora de periódicos: Journal of Food Science, Packaging Technology Science, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Brazilian Journal of Food Technology, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Journal of Food Science and Technology, Food Research International. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na qualidade de produtos de origem animal atuando principalmente nos seguintes temas: embalagem de alimentos, alimentos funcionais e segurança alimentar. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
A vida útil de filé de salmão é em grande parte limitada pela deterioração microbiana. O objetivo deste estudo é avaliar o efeito do filme de quitosana incorporada com pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) em combinação com a embalagem em atmosfera modificada (100% CO2) em Salmão do Atlântico (Salmo salar). Os filés de salmão (300 g), sem pele e sem ossos, serão embalados em 100% …
| 1 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| Processos vinculados | |