CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Pós graduada em Gestão da Segurança de Alimentos pelo Senac-SP, Cientista de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - Universidade de São Paulo (ESALQ/USP) e Técnica em Alimentos pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-SP). Profissional com experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em segurança dos alimentos, análises físico-químicas, determinação de micotoxinas, química analítica, análise por injeção em fluxo. Atuação profissional em programas como Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Inspeções de alimentos. Atualmente atua como Instrutora de Formação Profissional no SENAI-SP, ministrando as disciplinas de análises físico-químicas, industrialização de carnes e derivados, desenvolvimento de projetos e gestão da produção. (Fonte: Currículo Lattes)
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O objetivo dessa pesquisa é estudar o efeito da ozonização na diminuição da contaminação de grãos, seus derivados e coprodutos naturalmente contaminados com zearalenona (ZEA). Para isso, primeiramente serão avaliadas amostras de cereais (trigo, milho) além de seus produtos ou coprodutos (farinha, farelos, grits, resíduos do processamento, etc.) naturalmente contaminados com ZEA obtidos no…
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